|
|
Beignets Van Appelsienen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een beslag maken als voor appelbeignets. Alsdan schoone en zuiverenappelsienen nemen, de schil ervan fijn raspen en dit raspel in een potje ter zijde plaatsen. Daarna goed pellen en reinigen, en zoveel mogelijk de kernen uithalen en in schoone kwartieren verdeelen.
Vervolgens suiker met een weinig water op het vuur plaatsen, laten koken tot hij schuimt, er het schuim afscheppen en er de kartieren eenige minuten zachtjes in laten koken. Daarmede gereed gekomen, uit de suiker nemen, laten afdruipen, in het beslag wentelen en in het kokend vet laten bruin bakken. Uit het vet genomen zijnde, met suiker, alsmede met het raspel der appelsienen bestrooien en te glaceering nog een weinig in den oven plaatsen.
|
|
|